Геймплей в Minecraft состоит, конечно, из добавления и уничтожения блоков на карте. Есть различные виды блоков, они выполняют разные функции и имеют разные свойства (Пример: песок падает из-за силы тяжести, если под ним нет блока).

Используя блоки, можно развернуть крупное строительство: строить замки, дороги, здания и мосты, а также рисовать пиксель арт. Гигантскую шахматную доску или картину тяжело не заметить на сервере. Также из блоков можно строить стадионы для сплифа. Учитывая все функции блоков, можно строить разные мини-игры и т.п.

Notch добавил Survival mode, а также планирует добавить Adventure mode и многие другие режимы для улучшения геймплея. Многие игроки считают эту игру просто строительной песочницой. Купившие Minecraft, имеют доступ к Alpha версии. До Alpha версии были Indev и Infdev версии. В Alpha есть динамический свет, фермерство, новые блоки и улучшенный генератор карт.

Только Classic и ранние версии Survival mode для теста, доступны всем игрокам, а Alpha доступен только купившем его игрокам. В будущем Alpha будет улучшаться.